說(shuō)到河南，那可真的是一個(gè)美食享譽(yù)的地方，很多河南的一些地道美食真的是非常爽口，很多時(shí)候去一個(gè)新的城市，其實(shí)就是為了能夠吃到非常美味的美食。那么，河南有哪些千萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)的美食呢？下面就一起來(lái)看看吧！

洛陽(yáng)水席是洛陽(yáng)特有的漢族傳統(tǒng)名宴。

水席始于唐代，至今已有1000多年的歷史了，是中國(guó)迄今保留下來(lái)的歷史最久遠(yuǎn)的名宴之一。

它有兩個(gè)含義：一是全部熱菜皆有湯－湯湯水水；二是熱菜洛陽(yáng)水席吃完一道，撤后再上一道，像流水一樣不斷地更新。

洛陽(yáng)水席有葷有素、選料廣泛、可簡(jiǎn)可繁、味道多樣，酸、辣、甜、咸俱全，中和五味，跟咱們大河南人一樣包容兼并。

和洛陽(yáng)水席一樣，洛陽(yáng)鍋貼也屬于國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是一種古老又美味的漢族小吃。制作精巧，味道精美，多以豬肉餡為常品，根據(jù)季節(jié)配以不同鮮蔬菜。

鍋貼包制時(shí)一般是餡面各半，呈月牙形。鍋貼底面呈深黃色，酥脆，面皮軟韌，餡味香美。成品灌湯流油，色澤黃焦，鮮美溢口。

是一道色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名吃。味道純正、酸辣利口、油而不膩。已有120多年的歷史。創(chuàng)始人劉振生，現(xiàn)已傳三代人，名劉呼欄，年70多歲。配料有綠豆粉、胡椒、味精、醬油、醋、木耳、粉絲、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦珍、食鹽。 用小勺舀一些稀綠豆面糊往平底鍋里一倒,即成一張類(lèi)似春卷的薄片,不用翻個(gè)就熟,所以就叫"不翻"。把兩張晶瑩翠綠的"不翻"疊著放在碗里,舀些滾燙的豬骨頭湯澆在上面,再放上些粉條、黃花、木耳等,還要舍得放些醋、胡椒粉,于是一碗不翻湯就做好。

主要將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來(lái)瀝干，然后切成薄片放入滾開(kāi)水里一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白香甜的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗香氣四溢的羊肉湯就做成了。

驢肉湯是河南洛陽(yáng)著名的漢族小吃。史料記載驢肉有甘酸而平，安心氣，解心煩，止瘋狂，補(bǔ)血益氣等特點(diǎn)。可緩解遠(yuǎn)年勞損及風(fēng)眩等癥，可煮食，或以汁做粥食

開(kāi)封的小籠包特別講究，薄薄的皮制出的包子，皮心像菊花，稍稍有點(diǎn)餡料的顏色露出，讓人立刻有了食欲。天下第一樓的小籠包久負(fù)盛名，很多吃貨慕名而去，贊不絕口。

油餅包子油條加胡辣湯就是一道美味早餐。在數(shù)百年的歷史中，河南人對(duì)胡辣湯的吃法做了延伸，把清熱下火的豆腐腦和胡辣湯摻在一起喝，在享受美味的同時(shí)又免除了上火的煩惱~