一提到重慶，就帶著一股濃濃的味兒，細(xì)細(xì)嗅聞，還是牛油味兒的。其實(shí)啊，要想認(rèn)識(shí)一座城市，特色美食就是一塊敲門磚。要說重慶最有名的美食是什么，那當(dāng)然非火鍋莫屬了。什么九宮格火鍋啦，麻辣牛油火鍋啦，還有現(xiàn)在深受大眾喜愛的鴛鴦鍋啦。今天小編要說的是重慶的另一種味道——毛血旺，毛血旺起源于磁器口，是“三寶”之一。都說每道菜每個(gè)人都有自己的做法，那在重慶，哪一家的毛血旺最正宗，最好吃呢?

重慶市沙坪壩磁器口古鎮(zhèn)水碼頭有一王姓屠夫每天把賣肉剩下的雜碎，以低價(jià)處理。王的媳婦張氏覺得可惜，于是當(dāng)街賣起雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，味道特別好。在一個(gè)偶然機(jī)會(huì)，張氏在雜碎湯里直接放入鮮生豬血旺，發(fā)現(xiàn)血旺越煮越嫩，味道更鮮。這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，遂取名毛血旺。“毛”是重慶方言，就是粗獷，馬虎的意思。且有毛肚百葉等雜碎為主料。

解放碑大都會(huì)旁邊的海逸酒店右手上行至五一路岔路口，然后右拐前行十幾米，看到瓦罐牛肉的招牌馬上駐足，會(huì)發(fā)現(xiàn)瓦罐牛肉旁邊黑乎乎的門框上“五一路244號(hào)”門牌號(hào)碼，然后扎進(jìn)去右拐上三樓，就到了“余姐毛血旺”。

這是一家典型的蒼蠅館子，名氣很大。雖然環(huán)境不咋地，但是絲毫不影響它的好吃。它家物美價(jià)廉，該有的血旺、肉、豬肝、脆皮腸、午餐肉、土豆、藕、海帶一樣不少，味道也超級(jí)得棒。

地點(diǎn)：解放碑五一路244號(hào)3-3(瓦罐牛肉旁巷內(nèi)3樓)

餐廳內(nèi)都有萌寵龍貓喲，超級(jí)可愛。雖然是小飯館，但是可以看出店家還是用心布置了的。在這里，不僅可以品嘗美食，還可以欣賞解放碑的夜景和江景。

他家的毛血旺配料超級(jí)全，血、毛肚、黃喉、鱔魚、沙肝、魷魚、酥肉、海帶、土豆、粉條、豆芽、花菜、白蘿卜、麻花，味道咸淡適中，不太辣，但是比較麻。

地點(diǎn)：解放碑青年路7號(hào)時(shí)代豪苑D棟16-6

招牌很大很搶眼，也是傳說中毛血旺的發(fā)源地，所以毛血旺的味道相當(dāng)棒。

血味兒很嫩，但不會(huì)一夾就散;滋味濃厚，內(nèi)容豐富;新鮮牛肉、毛肚、黃喉、豆芽，麻麻辣辣的，很是上頭。

地點(diǎn)：磁器口溫江巷8號(hào)

他家的菜都很不錯(cuò)，很有重慶的味道，重點(diǎn)是毛血旺超好吃，嫩而入味，里面的菜品也很多，各種火腿，血、豆芽該有的都有，味道很足，比較辣，不能吃辣的慎點(diǎn)!!!

地點(diǎn)：磁器口溫江巷8號(hào)

這也是一家在發(fā)源地——磁器口的小店。

血旺的口感是鮮嫰爽口的，整體麻辣味十足，非常下飯。雖然他們店的招牌是雞雜，但是毛血旺做的比雞雜還要好。血旺很嫩，里面的菜豐富，豆芽居多，其余的有少量的毛肚，黃喉，午餐肉，筍子等。

地點(diǎn)：磁器口正街74號(hào)、76號(hào)、78號(hào)