民以食為天。要想認識一座城市，特色美食就是一塊敲門磚。如果說一個城市選出一個最具有代表性的美食的話，那么在四川肯定是火鍋啊。四川的火鍋種類很多樣，什么鴨腸火鍋啦，牛雜火鍋啦，還有香菌火鍋啦，都是不可缺少的四川美味。來四川不吃火鍋，那就等于去北京不去天安門。今天我們就來說說來四川旅游必吃的幾大美食吧。

大江南北的各地火鍋中，以四川火鍋最為討人喜歡且博學多才。自清代以來，好吃且會吃的蜀地人已把火鍋一物演繹得生猛傳奇。 翻滾的濃湯里咕嘟著各有滋味的食材，迷離的熱氣讓人感覺溫暖，你不必拎著裙角小心謹慎地坐下然后佯裝淺笑。推杯換盞、大擺龍門陣，這才是最暢快淋漓的川式盛宴狂歡。 引薦店肆：蜀九香、皇城老媽、鴨腸火鍋、牛雜火鍋、香菌火鍋。

夫妻肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不必肺。重視選料，制造精細，調味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。深受群眾喜歡，為差異于其他肺片，便以“夫妻肺片”稱之，在用料上更為考究，質量日益進步。

四川肥腸粉有著“打波兒音，吃肥腸粉”的典故。它的甘旨，就連最考究的人士，也照樣在一片“唏唏溜溜”的交響聲中無所顧忌地大飽口福。 晶瑩剔透的紅薯粉盛在紅油逸香之中，芽菜末星星點點，豆芽絲兒滋軟留香。將粉絲吸入口中，既糯且軟，有愛情的滋味。 引薦店肆：青石橋“老字號”肥腸粉、雙流白家肥腸粉等。

兔頭這東西骨頭大肉少，有什么好吃的?可是一旦吃過老媽兔頭的人，一定會了解，為什么四川人總是啃得那樣投入，甚至帶上手套雙手并用，管他吃相多丑陋。麻辣的、香辣的、五香的，老媽兔頭口味不多，可是都很有味。 引薦店肆：雙流老媽兔頭各大分店。

擔擔面是四川省聞名的當地傳統面食小吃，據說源于挑夫們在碼頭挑著擔擔賣面，因此得名。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。擔擔面是川菜中代表性食物，為人們品味川菜時的必備好菜。