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荊州是我國的歷史文化名城，也是歷史上兵家必爭之地。就是這樣一個歷史悠久、文化燦爛的古都，現在卻在逐漸被歷史淹沒、埋葬。其實有很多小伙伴還是想好好欣賞一下古城之美的，但是不知從何下手。今天小編就帶大家從美食來了解這座古城吧。
荊州的藕丸鮮嫩好吃，還有一段傳說呢。
相傳乾隆皇帝南下江南，經過洪湖的時候，荊州當地州官為了敬奉天子，就讓廚子們發明一種菜，能讓皇帝吃藕而不見藕。其中一個廚師想起饑荒之年以藕充饑，把藕搗碎后做藕丸。
2、荊州三絲春卷三絲春卷就是一種用面粉攤成薄皮，內包雞絲、火腿絲、香菇絲加嫩菜混合的餡，卷成筒狀，用旺火炸酥的荊州傳統名菜之一。
3、荊州石首雞茸魚肚這道菜可有名氣了，聽說還能滋補養顏呢。這道菜是用荊州石首雞茸魚肚和母雞脯肉為主料做成的，不僅味道鮮美，湯汁也是十分的好喝、濃稠。
4、荊州藜蒿炒臘肉在荊州有一首童謠里說：“正月藜，二月蒿”，因為藜蒿這種蔬菜只有正月二月能夠食用，所以民間就有人拿藜蒿和臘肉一起炒。這道菜吃起來油潤，但是又可以祛濕、除毒。
5、荊州網油八寶雞腿這道菜可是荊州沙市地區傳統名菜啊，歷史十分的悠久。有很多游客跑到荊州來，就是為了吃上一口這八寶雞腿。
八寶雞腿是用雞脯肉丁、豬肉丁、香菇丁、魷魚丁、冬筍丁、香腸丁加上蝦仁、海米、雞蛋、淀粉等東西和成糊狀，然后裹在雞大腿上，炸熟炸透。好吃的八寶雞腿是噴香的，一口下去，就是滿滿的幸福。
6、荊州松滋漂丸荊州松滋漂丸的特色是：湯色醬黃、丸細白嫩、魚香撲鼻、汁鮮味美、滑爽不膩、食后難忘。
7、荊州松滋雪里藏鳳荊州雪里藏風的特點是：外觀新穎別致，潔白一片，似雪鋪蓋;吃時雞肉鮮嫩，食而不膩，營養豐富，香味無窮。
8、荊州桔羹湯圓桔羹湯圓以荊州江陵特產朱桔和糯米為原料，先將糯米磨成漿，加糖揉勻，搓成蠶豆大小的粒狀。在沸水內煮熟，然后再加入去皮的桔瓣如琥珀，賞心悅目。
9、荊州洪湖生爆鴨片荊州洪湖有句名謠：九雁十八鴨，比不上青頭鴨。青頭鴨又叫對鴨，可算野鴨之王，每對重5斤左右。這里介紹的生爆鴨片，主料就只取青頭鴨脯肉。
荊州魚丸，又稱“魚圓”、“魚腐”、“魚脯”，是用魚肉斬茸，加蛋清、淀粉攪拌上勁，擠成小丸子，入微沸水中煮熟而成。
好吃的魚丸軟糯Q彈，一口下去，就是滿滿的鮮香。
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