福州隸屬于福建省，是海峽西岸經濟區中心城市之一。這里的經濟發達，美食品種繁多，也是一個專門培養吃貨的城市。小面小編就要說推薦一下福州當地的特色美食，來了福州的朋友一定不要錯過了，詳情請見下文。

鍋邊糊也叫作“鼎邊糊”，是采用美味的蜆子汁為湯，用開水煮沸，將磨好的豆漿沿著鍋的邊緣澆上去，燙成干皮后刮到鍋里，在以芹菜、蔥、蝦皮、香菇等作佐料，燒開滾燙，鮮香味立即撲鼻而來，湯清不糊，潤滑爽口。

肉燕是福州漢族傳統名吃，通過精細復雜的工序手工打制而成。圓頭散尾，形同飛燕，色如翡翠，入口爽滑，在福州人眼中肉燕就是一道思香菜。

魚丸是福州傳統的漢族湯菜之一，具有色澤潔白，肉感彈性，餡香不膩，口味清鮮爽滑，不管是燉湯還是煮火鍋都十分好吃。

蠣餅是福州傳統風味小吃，是用大米和黃豆粉將海蠣肉、豬瘦肉、芹菜餡包起來炸制而成。它的成品為圓形，色澤金黃，餡料鮮香，福州人大多拿它做下粥小菜。

蔥肉餅是福州傳統風味小吃，其以面粉為主料，以豬肥膘肉、蔥花、生芝麻為輔料制成的一種烤爐酥餅，香酥可口，滋味撲鼻，十分好吃。

春卷是福建民間流行的傳統小吃，其歷史悠久，餡料一般采用豆芽、韭菜、豆腐干，上面還放上肉絲、筍絲、蔥花等等，較高級的春卷則是用雞絲、海蠣、蝦仁等材料制成。

紅糟醉香雞是福州傳統名菜之一，白嫩的田雞在煮透后，切成塊狀腌制，然后用調好的醉汁將其混合攪勻，成菜色澤紅潤透白，軟嫩醇香，酸甜爽口，葷厚鮮美。