就在今天，甘肅敦煌的鳴沙山月牙泉景區將恢復開放，因為疫情的原因，導致之前都暫時關閉景區。現在終于開放了，大家又可以前去參觀游覽。除了美麗的風景之外，鳴沙山月牙泉景區周邊還有什么特色小吃呢？下面就和小編一起來看看吧！

敦煌合汁是在舊時敦煌城內的一家叫鄭家館子的私家飯館無意中誕生的。所謂合汁，就是在碗內各樣放一些肉丸子、加沙和炸豆腐條，用滾開的羊肉湯燙的熱熱的，放上蔥花，調好味灌滿湯，清香撲鼻。

敦煌人家家戶戶有吃榆錢的習慣，每到春天榆樹開花，敦煌人都會采擇新鮮榆錢，淘洗干凈，拌面蒸熟，再輔以大油，韭花炒食。這也是敦煌特色美食之一，做法很簡單。

蘭州牛肉拉面是蘭州著名的風味小吃。蘭州牛肉拉面面的制作，無論從選料、和面、醒面，還是溜條和拉面，都巧妙地運用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質的延伸性和彈性。

釀皮子是一種麥面制品。方法是先將優粉加水和勻，然后將面團置入清水中翻攪抓揉，使面粉中的淀粉與蛋白質充分分離。溶解于水的面漿，便是加工釀皮子的成料了。在水里滾沸后，將面漿舀入一個鐵皮圓盤中涂勻，放入開水中蒸煮一分鐘，便成了釀皮子。然后將圓形的釀皮切成細長條，放幾片面筋，加一點茉、蒜汁、辣椒、醬油和香醋便可食用。

敦煌臊子面的作法是：將面粉加水和勻，用面杖把面團搟薄，切成長條煮熟，加湯食之。臊子面關鍵在湯，湯的制作很講究，先將臊子(豬羊肉、蘿卜、洋芋等)在鍋內適火炒好后加入水，再輔之豆腐、蔥、蒜、香菜、蝦片、芝麻等佐料，然后將面挑入湯中，即成一碗敦煌臊子面。