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2022佛山三水秋季必吃的特色美食推薦

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時(shí)間:2024-06-05 14:00:40 閱讀: 評(píng)論: 作者:

佛山三水秋季必吃特色美食推薦:長(zhǎng)壽醋火鍋、禾稈蓋珍珠、臘鴨扎、雞煲蟹、蘆苞臘味、豬肚包雞,都是大家到佛山三水游玩必不能錯(cuò)過(guò)的美食,店鋪推薦在下文哦。

1、長(zhǎng)壽醋火鍋

三水的長(zhǎng)壽醋,別看它味道有點(diǎn)重,很多三水人可以說(shuō)是聞著長(zhǎng)壽醋的味道長(zhǎng)大的!三水長(zhǎng)壽醋遠(yuǎn)近聞名,街頭小巷也開了無(wú)數(shù)家醋店、醋莊。長(zhǎng)壽醋是三水最具特色的傳統(tǒng)美食之一。以前賣醋的多是一碗碗的街邊小食,很少有當(dāng)主食的。而近年來(lái)逐漸流行起用長(zhǎng)壽醋來(lái)開鍋,下鍋煮醋的配菜、配肉也多樣化起來(lái),像排骨、雞肉、豬腳、梅菜、番薯等都可以作為長(zhǎng)壽醋火鍋的配料。

2022佛山三水秋季必吃的特色美食推薦

2、疍(dàn)家非遺美食

禾稈蓋珍珠

禾草、綠豆、五花肉,三種簡(jiǎn)單的食材在烹煮的過(guò)程中 “各司其職”,互相融合,最終成為了一道回味無(wú)窮的美食——禾稈蓋珍珠。禾稈蓋珍珠的做法并不算繁雜。首先,選用肥瘦適中的五花肉切塊,中間塞進(jìn)綠豆,再用禾稈草捆扎,讓五花肉夾緊里面的綠豆。然后,放進(jìn)秘制的醬汁內(nèi)燉煮。

臘鴨扎

從取材來(lái)看,“疍家臘鴨扎”用到的“臘鴨扎五件寶”——鴨下巴、鴨肝、鴨中翅、鴨腸、臘肉,多是不起眼的邊角料,但是節(jié)儉持家的白坭疍家人卻把這些材料放在一起,用獨(dú)特的技術(shù)創(chuàng)造出一道美味。

覓食推薦:三水區(qū)白坭鎮(zhèn)波子角基圍側(cè)(西江)富興隆漁村

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3、雞煲蟹

西江給予三水白坭人各式各樣的河鮮食材,而他們也用自己的智慧將西江的饋贈(zèng)烹調(diào)成最獨(dú)特的美味,雞煲蟹,就是其中一道美食。取材清香鮮嫩的果園走地雞,搭配滿是蟹膏蟹油的毛蟹,這道雞煲蟹融合著雞的鮮與蟹的香。白坭雞煲蟹的秘密還在于獨(dú)有的雞煲蟹湯汁,湯汁為獨(dú)門秘制醬汁,精明的食客都會(huì)撈湯汁拌飯吃!

覓食指南:三水區(qū)白坭鎮(zhèn)沙圍村碼頭(工業(yè)大道向前500米)西江河鮮美食街

4、蘆苞臘味

蘆苞的特色美食除了三水河鮮的鮮,還有咸——蘆苞北江臘味!相傳臘味是物產(chǎn)豐收的季節(jié),水上人家偶然的晾曬成就的美味。空曠的地貌、適宜的北風(fēng)和鮮美的物產(chǎn)成就了蘆苞北江臘味。

秋風(fēng)起,在蘆苞大街小巷的空曠地帶,總能看見(jiàn)晾好的魚干和臘味。油光發(fā)亮的臘肉、紅亮緊實(shí)的臘腸、色如琥珀的臘鴨、有嚼勁的魚干也成為了“蘆苞四寶”。

覓食指南:

①拉爺農(nóng)莊,三水區(qū)蘆苞鎮(zhèn)塘西大道溫泉路口

②從心泉臘味,三水區(qū)西南街道園林路11號(hào)之11鋪(美上美甜品后邊);三水區(qū)西南街道沙頭四街三座首層114鋪(即沙頭市場(chǎng)東門斜對(duì)面)。

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5、豬肚包雞

豬肚包雞,又稱“豬肚煲雞”“鳳凰投胎”。在三水,就有一家專門做豬肚包雞的網(wǎng)紅名店——假日豬肚包雞。在制作時(shí),首先選用新鮮的上等豬肚,通過(guò)精細(xì)的加工;隨后,把處理、腌制好的農(nóng)家雞塞入豬肚內(nèi),用鋼針扎好豬肚兩頭封口。最后置入提前熬好的湯底中煲制。

出煲后,豬肚口感酥脆爽口,嚼勁十足;雞肉鮮甜而不韌,彈性十足。輕抿一口湯汁,如同攝入一股暖流,瞬間從口腔沖擊到腹中,留下回味無(wú)窮的鮮美,剎那間溫暖品湯人的身心,讓人“愛(ài)不釋口”。

覓食指南:三水區(qū)西南街道同福路11號(hào)假日馳名豬肚包雞

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