說到安徽的美食，不知道大家都知道哪些，最近舉行了這個安徽美食活動，集合了150余種安徽美食，那么都分別是哪些呢？下面給大家介紹介紹。

一、合肥美食

石塘驢巴

石塘驢巴，是包公故里著名的土特風味小吃，因“霸王別姬”而得名。宋朝名臣包公回鄉祭祖，路過石塘吃驢巴后，頓覺得其味甚佳，逐推為朝中貢品，現已成為合肥市非物質文化遺產項目。

公和堂獅子頭

公和堂獅子頭口感酥松、脆香。傳說清末年間，李鴻章回合肥漫步街頭，被公和堂創始人李國誠認出，邀其入自家酒樓喝茶賞廬劇。品嘗主人自制獅子頭后連連稱贊，并題詞:“公則悅四海風從，和為貴萬商云集”。“公和堂獅頭”因此而得名。

二、淮北美食

淮北花饃

花饃又稱“面花”、“禮饃”，是花樣饅頭中國傳統面食藝術之一。它起源于中國古代民間祭祀活動，盛行于明清，最初是用來祭拜祖先、祈求平安吉祥和走親訪友的饋贈禮品，屬于中國蒸食制作技藝中的一種傳統技藝，在黃淮地區盛行近千年。

柴榮燒雞

相山柴榮燒雞是鄭氏烹瀹的代表之作。鄭氏烹瀹技藝起源于淮北市段園鎮，是以湯水為介質導熱體，進行內外熱度調理，中和水、油(動、植物)加熱處理，在調配好的湯汁或配料中，用文火(忌猛火)進行烹飪的技藝。目前為淮北市級非物質文化遺產項目。

榴園地鍋雞

地鍋雞起源于皖北，是淮北的特色菜。地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點。榴園地鍋雞選用的是在石榴園里散養的本地雞，雞吃的是石榴籽和青草，用修剪的石榴干支生火、地鍋烹飪，稱之為“榴園地鍋雞”。

臨渙糕點

純手工制作的臨渙月餅，皮薄酥松、餡足香甜，可以找到兒時吃月餅的回憶。臨渙特色糕點蜜三刀，味道香甜綿軟，芝麻香味濃厚，深受大眾喜愛。

三、宿州美食

符離集燒雞

符離集燒雞，一道穿越歷史的美食，延續千年的美味佳肴。符離集燒雞是原產自皖北小鎮符離的鹵制品，是“中國四大名雞”之一。肉嫩骨酥咽即化，色鮮味美齒留芳，是一種無法忘懷的家鄉味道。

靈璧醬香鴨

此菜原材料選用當地安徽興程食品有限責任公司的麻鴨制作而成。該公司，現有“憶中味”、“興程”兩個省著名商標和4項發明專利;憶中味牌醬香鴨、鹽水鴨評為“宿州市名牌產品”;憶中味醬香鴨也是宿州市非物質文化遺產。

泗縣粉絲

泗縣是中國山芋之鄉，生產粉絲;近年來，經過工藝改良，無明礬紅薯粉備受市場認可;使用該粉絲，做成牛肉酸辣粉，湯汁麻辣鮮香、粉絲筋道、營養豐富。

蕭縣面皮

面皮口感薄、筋、韌，獨特的秘制調料，咸香微辣的滋味之上帶著特殊的香料味和淡淡的甜，滋味豐富、濃而不過，是宿城居民相當喜愛的面食品牌。

碭山酥梨

碭山酥梨表面光潔、多汁酥脆、營養豐富，是無公害水果產品，碭山酥梨含有糖分、礦物質、有機酸和多種維生素，營養豐富，具有護心臟、降血壓、止咳化痰、預防便秘等功效。

四、蚌埠美食

“金涂山”燒全雞

相傳，大禹治水三過家門而不入，治水成功天下諸侯感動之余而來朝拜，大禹以涂山腳下農家散養一年以上的雄壯草公雞為主菜宴請諸侯。在清朝時期，燒全雞的制作方法被宮廷中的大師傅偶然得到，奉為至寶流傳至今。

沱湖鴨蛋

沱湖紅心鴨蛋是蚌埠市五河縣沱湖的特產。五河沱湖鴨以湖內的小魚小蝦為食，所產鴨蛋皮脆，蛋黃大、油足、心紅，營養豐富。

燒餅夾里脊

燒餅夾里脊，作為現代蚌埠飲食文化的典型代表，初創于上世紀九十年代，是由燒餅、里脊肉、甜辣醬料組合而成的一種以“辣、甜、咸、香、脆”為靈魂的蚌埠特色小吃，被很多蚌埠人稱為“中國人的漢堡，蚌埠人的驕傲!”

五、淮南美食

淮南牛肉湯

在淮南大街小巷隨處都可以見到“淮南牛肉湯”店，每家小店中的湯鍋直徑都足足有一米，鍋的一半搭上一塊板子，放上各種佐料，這是牛肉湯館的標配。淮南牛肉湯，鮮醇、清爽、濃香，配以黃牛肉，粉絲，豆餅，千張，牛雜共同食用，直令人滿口生津。

大救駕

“大救駕”的由來可以追溯到1000多年前。相傳公元956年，后周大將趙匡胤率軍攻打壽春，久攻不下。因長期征戰，趙不思飲食。當地廚師用面粉、白糖、桂花、蓮子、紅綠絲等做成糕點給趙匡胤品嘗，趙食之，胃口大開。后來，趙匡胤做了宋朝開國皇帝，稱其糕點“救了駕”，從此，大救駕美名遠揚。

綠豆圓子

綠豆圓子又稱“小豆圓”、“糊蝦圓”，為“淮河三豆”之一。綠豆圓是用綠豆粉、淮河蝦皮、面粉、綠豆芽或黃豆芽瓣合拌在一起，制成小圓子放入六成熱的油鍋中，炸制呈金黃色時，即浮出油面，澇出瀝油。綠豆圓子易保管、易儲存、能散裝、能袋裝，食用極為方便，既可煮、燴、燙、涮，也可直接食用，冷、熱、干、濕均可。

六、滁州美食

芡實

素有“千秋古鎮、狀元故里、革命老區、芡實之鄉”之美譽的龍崗，東臨美麗的高郵湖畔，古色古香的街道兩旁，隨處可見農民在加工芡實。這里有200多年種植芡實的歷史傳統，一個個圓圓亮亮的小小芡實果正成為農民致富的“金豆豆”。芡實俗名“雞頭米”，不僅美味可以食用，而且果實更具有藥用價值，被譽為“水中人參”。

藤椒鴨

藤椒鴨原料取自天長市白塔湖土生土長的農家土鴨，散養長大，吃的是純天然無公害的養料，完全不含添加劑。而且藤椒鴨不同于一般的養殖鴨，經過精心散養的白塔湖土鴨，瘦肉肉質細嫩，鴨皮肥而不膩，經過新鮮藤椒烤制而成，吃起來有一股天然的藤椒香氣，而且一點都不柴，令人為之驚艷。

桂花糯米藕

桂花糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是天長特色傳統名點之一，生糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬，是江南地區傳統菜式中一道獨具特色的中式甜品，以其甜糯、桂花香氣濃郁而享有口碑。適當食用糯米藕補充碳水化合物，能夠及時補充肌肉當中的糖原，達到緩解疲勞、恢復體力的功效。

七、六安美食

“俏俏果”大別山山核桃系列

“俏俏果”大別山山核桃系列產品不僅僅是綠色食品長壽食品，更是開展活動走親訪友的饋贈佳品。產品以其過硬的品質、親民的價格和優質的服務贏得了全國各地消費者的喜愛。

三十鋪板鴨

六安三十鋪人制作板鴨有已數百年的歷史，而其中“家富興業”牌板鴨尤為知名。“家富興業”牌板鴨的加工，用的都是本地腌制臘味經驗豐富的師傅，嚴格執行傳統的工藝流程。以本地散養90天用稻谷育肥30天，生長期達到120天的優質麻鴨作為原材料，用炒制無水份的食用鹽在鴨子上及外五件上反復搓揉，腌制10個小時左右，用溫水泡洗后在木板上手工操作定型;然后穿繩穿桿晾曬，板鴨在經過日曬夜露7天左右至干。這樣制作出來的成品板鴨，不僅外型美觀，而且鴨體豐滿、骨脆酥香。

八、馬鞍山美食

采石磯茶干

采石磯茶干歷史悠久，主要以優質大豆為主料，有雞絲、火腿、牛肉、麻辣、海鮮等10多種品種。茶干呈現醬紅色，風味獨特，細嚼可感受到豐富的口感和悠長的味道，回味無窮，其質地韌性也非常好。

大青山桃膠羹

大青山腳下的桃花村有十里桃花，萬畝果園，除了出產各個品種的鮮桃，也成就了這道極負盛名的美食——大青山桃膠羹。桃膠又名桃花淚，是桃樹樹干上分泌的比較粘稠的液體，自然風干蒸成樹脂，產生了豐富的膠原蛋白和氨基酸。

九、宣城美食

績溪撻馃

績溪撻馃，也寫作“拓馃”，是績溪當地民間的一種普通面食，也被戲稱為：中國的披薩餅。其制作并非難事，和面搟皮，包裹餡料，拓成圓形，置鍋中烙熟即成。吃味特點：入口芳香、硬軟適中，獨具地方特色。

十、銅陵美食

銅陵白姜

“一片生姜，勝過丹方”“一杯姜湯，老少健康”，這些流傳在銅陵民間俗語中的生姜，便是當地特有的白姜。白姜成熟后，可以根據不同的生產流程，加工成腌制姜、糖醋姜、糖冰姜、酣酢姜、姜脯、姜汁飲料、姜汁啤酒、生物抗氧化劑等系列產品，銷往全國和世界。

蕎麥五谷面

蕎麥面中富含膳食纖維，可防止脂肪堆積，黃酮類物質比較豐富，可以滅菌消炎，護血管、 降三高，也是唯一集齊七大營養素于一身的谷物，稱為“減肥美食”、“五谷之王”，深受健身達人、減肥達人的喜愛。

十一、池州美食

陶公如意卷

陶公如意卷與著名詩人陶淵明有著深刻的淵源。史載陶淵明任彭澤縣令時，東流為彭澤屬下黃菊鄉，盛產菊花，后人仰慕陶淵明，將當地菊花制成多道菜肴美食，遠近聞名。2021年，飛地學苑民宿在前人基礎上，采眾家之長，將陶公摯愛的菊花與青紅椒、里脊肉、香菇、蛋皮融合，研發成“陶公如意卷”，其味濃郁，悠然香氣旋繞而來，在齒間久久未散。

十二、安慶美食

天柱山糯米封缸酒

糯米封缸酒制作技藝起源于一千多年前的唐朝元和年間，宋末抗元英雄劉源以天柱山為大本營，聚集大別山區英雄豪杰在此“煮酒論英雄”。糯米封缸酒歷經70道工序，經天然發酵封缸而成，富含鋅、鐵、硒等18種微量元素，有“液體蛋糕”之稱，其封缸、窖藏、壓榨等工藝現代技術都無法替代。

十三、黃山美食

徽州臭鱖魚

臭鱖魚與徽商息息相關，最早是清代長江做生意的魚販將鱖魚帶到徽州，因為路途遙遠，用淡鹽水保鮮，回家后魚已經輕微發酵，勤儉的徽州人用紅燒的做法成就了這道美味。

田園徽州燒餅

徽州燒餅，又名“黃山燒餅”，亦稱“火爐餅”，遠近聞名，已經有多年的歷史。因焙烤后色澤金黃，故別稱“蟹殼黃燒餅”。徽州燒餅“香甜兩面黃、外扣芝麻內插酥”，是黃山乃至古徽州傳統特色民間小吃。