長沙是湖南省的省會城市，地理環(huán)境優(yōu)越，處于中心區(qū)域，交通便利，市內(nèi)的自然景觀和人文景觀眾多，是旅游的熱門城市。長沙的美食很出名，游玩長沙，如臭豆腐、口味蝦、糖油粑粑和剁椒魚頭等特色的美食小吃，一定要嘗嘗，不過要注意，長沙食物的口味偏辣，腸胃不好的人需要適量食用。

眾人皆知的臭豆腐距今已有近千年的歷史，其最風(fēng)光的時(shí)代可追溯到清宣統(tǒng)年間，慈禧太后賜名“青方”，使得臭豆腐立即名揚(yáng)天下，據(jù)歷史考證慈禧太后也有吃紹興臭豆腐的嗜好，還將其列為御膳小菜。長沙臭豆腐聞起來臭、吃起來香，有些人對它敬而遠(yuǎn)之，有些人則將吃它當(dāng)成了一種嗜好。不得不提百年老店火宮殿，1958年，毛澤東到長沙視察時(shí)，還專門到火宮殿吃了一頓臭豆腐。除了火宮殿外，很多散落于民間小巷中的個人攤點(diǎn)味道也相當(dāng)不錯。

口味蝦：口味蝦是前幾年興起于長沙教育街、南門口等地的特色小吃，后來蔓延至全城乃至全省，至今長盛不衰。口味蝦色艷、湯濃、味重、香辣無比，深受口味頗重的長沙人喜愛。起先，口味蝦以夜宵的形式走上餐桌，現(xiàn)在在全長沙已經(jīng)有不少的專營口味蝦的特色餐館，比較知名的有南門口的“四娭毑”、八一橋下的“盛記”、“梅園”等。

嚴(yán)格來說，剁椒魚頭并非傳統(tǒng)湘菜，其應(yīng)該算創(chuàng)新后的湘菜，是近幾年才創(chuàng)作出并紅火起來的菜品。但毋庸置疑的是，它確是如今餐桌上最火的一道湘菜，也是湘菜的招牌代表。將胖魚頭洗凈，剁開，將少量植物油和料酒，姜絲撒在魚頭上，均勻放入湖南剁椒，放入蒸籠，大火蒸10分鐘，出鍋，撒上小蔥花，酸、辣、鮮、滑。特別是這個辣，讓你辣得過癮，順帶可品出魚的鮮來，特別是剁椒的汁水滲到魚頭上，簡直妙不可言。剁椒魚頭在長沙任何一個餐廳基本上都能吃到，關(guān)鍵是看你接受辣的程度是多少。

姊妹團(tuán)子：姊妹團(tuán)子起源于20年代初，有一對姓姜的姐妹在火宮殿的圩場賣團(tuán)子，她們做的團(tuán)子既好看又好吃，顏色瓷白，小巧玲瓏，糖餡的甜香不膩，肉餡的鮮嫩可口，外面的皮糍糯柔軟，姊妹團(tuán)子從此出名。

長沙小吃中最有名的，糖油粑粑要算一個了。走在長沙的大街小巷上，隨時(shí)能聞到沁人心脾的糖油粑粑香味，看到炸糖油粑粑的攤點(diǎn)。只需一個火爐，一個鍋?zhàn)樱粋€小推車、一個木支架即可。盡管糖油粑粑造價(jià)便宜，主要原料是白面和蔗糖，但其制造工藝精細(xì)講究，有特殊的制造過程。而且一定要趁熱吃，要不變硬就失去了味道，所以吃糖油粑粑一定不能怕燙，而因在糖油里炸出，口味兒甜而不膩，但是有糖尿病者要慎重食用，加之是糯米制成，腸胃不好的人需要適量。

楊裕興面條：楊裕興面條口感柔韌，煮面條時(shí)講究寬湯、清水、滾開;湯料是用豬筒子骨加老母雞燉成的;從大眾化本地人都愛點(diǎn)的肉絲面、酸辣面到高檔的蟹黃、瑤柱面，一應(yīng)俱全，料足味鮮。在楊裕興面館里吃面的客人從早到晚都很多。