為了口碑撒播的某一甘旨，常常不吝在寒風凜冽中排隊一兩個小時，而周圍的館子再空，也不愿遷就。藏在偏遠旮旯的餐廳，只要滋味好，沒有找不到的。“吃貨”、“好吃嘴”、“

為了口碑撒播的某一甘旨，常常不吝在寒風凜冽中排隊一兩個小時，而周圍的館子再空，也不愿遷就。藏在偏遠旮旯的餐廳，只要滋味好，沒有找不到的。“吃貨”、“好吃嘴”、“香香嘴”們活潑在街頭巷尾中，處處尋食。成都人是為美食而生的，他們行走在很多餐廳飯館，以吃盡世間甘旨為己任。每個人說起吃來，就喜形于色，各種逸聞趣事街頭八卦，津津有味。

話說，成都人到底有多少種沾碟，或許數都數不清的。一般來說，吃火鍋是用香油碟，加上蒜、香菜，鹽，味精，有些還放蠔油醋之類的。北方的麻醬碟在成都是沒有商場的，咱們只要麻將沒有麻醬碟哈。但我更喜愛原味碟，一般有黃豆，花生粉，大頭菜顆顆，蒜泥，香菜，紅綠剁椒，有的還有豆豉，等鍋開了，舀上一勺火鍋里的辣油，原汁原味愈加麻辣入味。還有吃串串的干海椒碟子，沾燉肉的熟油海椒碟子。。。每家都有自己的秘制配方。

冬天成都人喜愛各種湯鍋，配上各種自己喜愛的沾碟，養分豐厚又溫暖，之巴適。一向給外地朋友解說，咱們小時分沒火鍋的，那是重慶人的。成都人冬天喜愛燉各種湯鍋，有肉有菜有湯，在豆瓣醬沾碟里過一過，相同的滋味無窮。欽善齋應該是這類餐廳的楚翹。各種帶有四川特征的藥理湯鍋，和廣式藥膳煲湯是不相同的感覺。價格還不貴，服務也好。

曾經有些大菜，只要在新年才干吃到，是回想中最夸姣的回想。現在，成都的一年四季中，我最厭煩的莫過于新年。因為春節很多好吃的館子一年賺夠了錢，紛繁關門回家玩去了。于是乎，不煮飯的咱們，總是覺得春節是件凄涼的工作，處處關門閉戶。某一年的這個時分，我喜愛的一家冒菜宵夜，竟然過大年歇業，正月十五才回來！

這個時節是吃冬筍的時節，竹海苦筍山珍酒樓是我常常光顧的當地。苦筍雞湯打底，燙新鮮的冬筍和蘑菇，養分又健康。他家臘肉臘腸也都是很資歷的四川老滋味。假如春天來，還有時機吃到新鮮的“竹蓀三部曲”，竹蓀蛋--竹胎--竹蓀，現在都是清水的。筍衣和苦筍肉丸也很好吃。豌豆尖也是必點的。這是四川人冬天最好的福利。